Project Description
Appassimento con ventilatori e deumidificatore
Uno dei grandi vantaggi degli impianti di appassimento che proponiamo consiste nel fatto che non viene richiesto l’approntamento di alcun locale speciale. Potete utilizzare un vecchio granaio o un’area all’interno di un magazzino industriale e in ogni caso il risultato non cambierà. Progetteremo deumidificazione e gestione del flusso d’aria per garantire l’ottenimento di un prodotto biologicamente sano e coerente con i fini che vi siete proposti.
Altro valore fondamentale della nostra proposta è la pretesa di non sostituire la natura ma di limitarsi ad imitarla. Per questo motivo non forziamo il processo di disidratazione ma correggiamo temperatura e umidità ambiente solo se strettamente necessario.
Nel fare quanto sopra descritto non si può prescindere dal contenimento dei costi. Recuperare velocemente l’investimento iniziale, e ridurre al minimo il costo per chilogrammo di prodotto, sono altre due sfide vinte. Per ottenere questo rileviamo e gestiamo intelligentemente l’aria esterna, e quando le condizioni climatiche lo consentono, utilizziamo solo la ventilazione naturale e/o forzata per uniformare i microclimi all’interno dei fruttaio.
La gestione elettronica del processo di appassimento vi da inoltre la possibilità di scegliere tra diversi programmi. Potete impostare la durata del ciclo per il calo peso desiderato e/o la temperatura massima da mantenere in ambiente.
